Pengaruh Cita Rasa, Harga, dan Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Konsumen Lekasane Street Coffee Yogyakarta

Pramuditha Nanda Saputro; Andriya Risdwiyanto; Nuralam Nuralam

doi:10.30588/jmt.v2i01.2583

Authors

Pramuditha Nanda Saputro Universitas Proklamasi 45
Andriya Risdwiyanto Universitas Proklamasi 45, Sleman, Yogyakarta Special Region https://orcid.org/0000-0002-2233-4998
Nuralam Nuralam Universitas Proklamasi 45

DOI:

https://doi.org/10.30588/jmt.v2i01.2583

Keywords:

Taste, Price, Service Quality, Customer Satisfaction

Abstract

The research that will be carried out begins with the large number of street coffees in Yogyakarta, where competition between street coffees is increasing because at affordable prices consumers can enjoy coffee with interesting flavors. This research aims to analyze the influence of taste, price and service quality on consumer satisfaction at Lekasane Street Coffee Yogyakarta. The population in this research is an unknown number of customers of Street Coffee Lekasane Yogyakarta and the sampling technique used is a non-probability sampling technique with purposive sampling which resulted in a total of 73 respondents and the analytical tool used in this research is multiple linear regression. The method used in collecting data is using questionnaires that are distributed to consumers.Based on the results of data analysis, it can be concluded that taste, price and service quality simultaneously have a significant positive impact on consumer satisfaction from Lekasane Street Coffee. Each variable has a very significant influence on consumer satisfaction.

Author Biography

Andriya Risdwiyanto, Universitas Proklamasi 45, Sleman, Yogyakarta Special Region

Dr. Andriya Risdwiyanto, S.E., M.Si., C.Ed., CDM., CEJM.

Management Science Department

Universitas Proklamasi 45, Sleman, Yogyakarta Special Region, Indonesia

References

Abram, T. B. B., Tumbel, T. M., & Mangindaan, J. V. (2023). Pengaruh kualitas Layanan terhadap kepuasan konsumen Street coffe Kapal Bitung. Productivity, 4(1)Anggraeni, N., & Fatihah, D. C. (2021). Pengaruh Layanan prima terhadap kepuasan konsumen di PT. Kai Bandung. Jurnal Ilmiah MeA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 5(2), 1554–1569.

Amir, M., & Santi, I. N. (2024). Pengaruh suasana café dan harga terhadap kepuasan pelanggan (Studi pada Café Koniciwa di Kota Palu). Jurnal Media Wahana Ekonomika, 21(2), 235–245.

Amrulloh, Y., & Dahruji, D. (2023). Pengaruh Harga, Label Halal dan Strategi Pemasaran terhadap Kepuasan Konsumen pada Produk Bakso Aci Taubat Food. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen dan Akuntansi, 7(2), 682–697. https://doi.org/10.31955/mea.v7i2.3122

Arikunto, S. (2016). Prosedur penelitian suatu pendekatan praktik. Jakarta: Rineka Cipta.

Darmawan, B., Setiadi, R., & Indriyani, A. (2024). Pengaruh cita rasa dan kualitas Layanan terhadap keputusan pembelian pada Vintage Oriental Street coffe Brebes. Mantap: Journal of Management Accounting, Tax, and Production, 2(2).

Day, G. S., Tse, D. K., & Wilton, P. C. (2015). Kepuasan pelanggan (Jilid 2, edisi ketiga). Jakarta: Indeks Kelompok Gramedia.

Drummond, K. E., & Brefere, L. M. (2021). Nutrition for foodservice and culinary professionals. John Wiley & Sons, Inc.

Fatmawati, F., Nur, Y., & Mariah, M. (2023). Pengaruh cita rasa dan kualitas Layanan terhadap kepuasan konsumen pada dapur Ummu Hisyam (Outlet 04 Jl. Poros Maros-Makassar). Jurnal Manuver: Akuntansi dan Manajemen, 1(3), 292–303.

Ghozali, I. (2011). Aplikasi analisis multivariate dengan program SPSS. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Hardiansyah, H. (2011). Kualitas Layanan publik: konsep, dimensi, indikator, dan implementasinya. Gava Media.

Idris, A., Kusasi, F., & Iranita. (2019). Pengaruh lokasi, cita rasa, harga, perceived value, dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen pada Rumah Makan Tanjung Sebauk.

Kundu, S., & Datta, S. K. (2015). Impact of trust on the relationship of e-service quality and customer satisfaction. EuroMed Journal of Business, 10(1), 21–46. https://doi.org/10/gpjshm

Kusumaningrum, F. D., & Supradewi, R. (2019). Pengaruh Warna Cangkir Terhadap Persepsi Cita Rasa Minuman Kopi Pada Mahasiswa Angkatan 2018 Fakultas Psikologi Universitas Islam Sultan Agung Semarang. Skripsi, Universitas Islam Sultan Agung, Semarang.

Kotler, P., & Amstrong, G. (2020). Prinsip-prinsip Marketing. Edisi Ketujuh. Salemba Empat.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen Pemasaran. Edisi 12 Jilid 1 & 2. PT Indeks.

Landeng, R. J. G., Mandeny, S. L., & Mandagie, Y. (2023). Pengaruh Cita Rasa, Persepsi Harga dan Customer Relationship Management Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Boba Sel-Sel Cheesetea di Tumpaan. Jurnal LPPM Bidang EkoSosBudKum (Ekonomi, Sosial, Budaya, dan Hukum), 7(1), 315-324.

Lupiyoadi, R., & Hamdani, A. (2009). Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi 2. Salemba Empat.

Maimunah, S. (2019). Pengaruh kualitas Layanan, persepsi harga, cita rasa terhadap kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen. Iqrishadequity: Jurnal Manajemen, 1(2), 57−68. https://doi.org/10.51804/iej.v1i2.542

Manengal, B., Kalangi, J. A., & Punuindoong, A. Y. (2021). Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Kepuasaan Pelanggan Bengkel Motor Ando Tombatu. Productivity, 2(1), 42−46.

Muhammad, S. (2021). Pengaruh kualitas Layanan, lokasi, harga, dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen di Street coffe Mawar Desa Cinta Makmur Kecamatan Panai Hulu Kabupaten Labuhanbatu. Jurnal Manajemen Akuntansi (JUMSI), 1(1), 311–326.

Parasuraman, A. (2014). The behavioral consequences of service quality. New Jersey: Prentice Hall.

Permata, G. (2024). Pengaruh kualitas Layanan, harga, dan cita rasa terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek. Journal of Management and Creative Business (JMCBUS), 2(2), 83–102. https://doi.org/10.30640/jmcbus.v2i2.2281

Putri, N. A. J., Sipayung, N. O., & Dailami. (2024). Pengaruh tampilan dan cita rasa produk pada menu best seller terhadap kepuasan pelanggan di Street coffe Luar Garis Tiban Kota Batam. Jurnal Menata, 3(1), 19. https://doi.org/10.59193

Safrizal. (2014). Pengaruh harga dan kualitas Layanan terhadap kepuasan konsumen pada Restoran Ayam Penyet Pak Ulis di Kota Langsa. Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah, 15(4), Oktober.

Sebrica, D., Suryoko, S., & Apriatni. (2018). Pengaruh kualitas Layanan dan harga terhadap kepuasan konsumen pada Rumah Makan Kampoeng Djowo Sekatul Kabupaten Kendal. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 6(3), Juni.

Sianturi, B., Ginting, V. A. B., Karo, L. E. B., Saragih, R. B. R., Saribu, F. D. T. (2024). Kualitas Layanan, Harga dan Lokasi terhadap Kepuasan Konsumen pada Rumah Sakit Mitra Sejati. Journal of Management and Bussines (JOMB), 6(2), 731−741. https://doi.org/10.31539/jomb.v6i2.6893

Sigit, K. N., & Firmansyah, F. A. A. (2021). Pengaruh cita rasa dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian produk Paroti di Alfamart Comal Kabupaten Pemalang. Nusantara Hasana Journal, 1(1), 137−148.

Sudaryana, Y. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan, Kepercayaan dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Kantor Pos Indonesia (Persero) Kota Tangerang. Journal of Management Review, 4(1), 447−455.

Sugiyono, S. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sujarweni, V. W. (2015). Metodologi penelitian bisnis dan ekonomi. Yogyakarta: PT. Pustaka Baru.

Sumiati, H., Nurlenawati, N., & Anggela, F. P. (2023). Pengaruh cita rasa dan harga terhadap kepuasan konsumen pada Ice Cream & Tea Mixue di Ruko Kartika Kecamatan Klari. Management Studies and Entrepreneurship Journal, 4(5), 5860–5872.

Surachman, S. (2008). Dasar-dasar Manajemen Merek: Alat Pemasaran untuk Memenangkan Persaingan. Bayumedia Publishing.

Syarifah, K., & Sutrisna, E. (2024). Pengaruh store atmosphere dan kualitas Layanan terhadap kepuasan konsumen di Leng Coffee, Pekanbaru. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 8(2), 1143–1150. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v8i2.1610

Tamam, T., & Utami, N. I. (2021). Pengaruh keragaman produk dan store atmosphere terhadap kepuasan konsumen pada Kalibata Coffee Kalianda. Halok Gagas, 4(1), 34–44. https://ojs.stiemkalianda.ac.id

Tjiptono, F., & Chandra, G. (2011). Service Quality, and Satisfaction (Edisi ke-3). Andi Offset.

Tjiptono, F. (2017). Service Quality and Satisfaction. Andi Offset.

Widiarta, I. K., & Mayasari, N. M. D. A. (2023). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan di Zodiac Coffee & Co Cabang Karangasem. Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, 6(2), 585−592. https://doi.org/10.23887/jmpp.v6i2.59132